Pizza em bolinhas

Massa:
30g de fermento biológico fresco (2 tabletes)
½ kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar


Recheio Doce:
200g de goiabada cascão em pedaços
200g de queijo minas meia cura


Recheio Salgado:
2 colheres (sopa) de azeite
2 raladas linguiças defumadas ralada
200g de mussarela ralada

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes da massa numa vasilha e misture bem
 até que fique uma massa lisa e enxuta. 
Cubra com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. 
Em seguida, abra pedacinhos desta massa com o auxilio de um rolo 
de macarrão e coloque o recheio desejado. 


Feche a bolinha de modo que envolva o recheio, coloque em uma 
assadeira redonda ou retangular já untada com manteiga ou óleo
 e polvilhada com um pouquinho de farinha.


 Preencha esta forma inteira, pincele 1 ovo batido e deixe terminar 
de fermentar por mais 30 minutos. 
Leve ao forno quente (200ºC) por 30 minutos ou até que fique 
bem dourado. Para decorar utilize a cobertura desejada. 


Para a doce faça uso, por exemplo, de leite condensado e para a
 salgada utilize uma latinha pequena de extrato de tomate e 
parmesão polvilhado, lembrando de levar ao forno para derreter e aquecer.


Nas salgadas,  coloquei presunto, calabresa e queijo, 
todos processados.

Bolo Majestoso do Anonymus Gourmet

Bolo Majestoso

Ingredientes: 
3 maçãs
meia xícara de passas de uva pretas
meia xícara de vinho branco
meia xícara de nozes picadas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pitada de noz picada ralada
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de óleo
4 ovos
manteiga ou margarina para a fôrma
açúcar misturado com canela em pó para a fôrma

Modo de fazer:

1 - Descasque e pique as maças em pedaços bem pequenos.
 Junte as passas que devem ficar de molho no vinho branco por, 
em média, uma hora. 


Retire-as do vinho, pode cair um pouco, mas não muito. 
O vinho deve ser descartado.

2 - Acrescente também as nozes picadas, a farinha de trigo, o 
fermento, a canela e a noz moscada. Misture tudo. 
A idéia é enfarinhar as frutas para que elas depois não fiquem 
apenas no fundo do bolo. Quando tudo estiver bem misturado, reserve.

3 - Vamos para o liquidificador.
 Bata o açúcar branco com o açúcar mascavo, o óleo e os ovos.

4 - Junte as duas misturas, a da farinha com a do liquidificador. 
Mexa bem até formar uma massa homogênea.

5 - Unte uma fôrma com cone no centro com manteiga ou margarina. 
Polvilhe o fundo e as laterais com açúcar misturado com canela em pó. 
Arrume a massa ali dentro. 
Polvilhe mais um pouco do açúcar com canela por cima e leve ao forno 
preaquecido, forno médio, por 50 minutos.

6 - Espere esfriar para desenformar e enfeite com mais açúcar misturado com canela.

Paleta Suculenta na Panela de Pressão Sem Água em 45 minutos

Paleta Suculenta na Panela de Pressão Sem Água em 45 minutos

Para fazer esta saborosa carne de panela é muito simples e fácil, 

basta pegar 1 kg de paleta temperada com temperos de sua preferência 

( eu temperei apenas com sabor ami), deixar descansar por 20 minutos. 

A seguir doure 3 dentes de alho socados ou espremidos em 1 colher 

(sopa) de óleo.Coloque a carne e deixe dourar dos dois lados, 

acrescente 1 cebola picadinha, 2 tomates sem pele picadinhos e 

2 folhas de louro. Feche a panela e após começar a ferver abaixe bem  

o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos. 

( É isso mesmo não se coloca água nenhuma e o resultado é esse ai da foto, 

uma carne suculenta, macia e deliciosa).

O segredo é deixar o fogo bem baixinho. 

Se gostar, Finalize com cheiro verde (salsa e cebolinha) 

Esta carne fica super macia e com um caldinho delicioso.

Obs:Pra me adiantar mais ainda eu peguei meus 3 dentinhos de alho e 

coloquei no microondas por 30 segundos, eles soltaram as cascas  rapidinho

 e eu nem sujei minhas mãos e nem fiquei com aquele cheirinho forte de 

alho nas mãos .

Fraldinha Recheada

Fraldinha Recheada 

Ingredientes:

1.700kg de fraldinha

1 tomate inteiro

1/2 pimentão picadinho

5 dentes de alho socados

Tempero a gosto (eu usei sabor ami)
pode ser simplesmente sal

Vinagre o suficiente para temperar (eu usei de maçã)

3 cenouras médias

1 linguiça calabresa

Salsa e cebolinha a gosto

Preparo:

Limpe a fraldinha, abra e tempere-a dos dois lados com o 3 dentes de alho socado, 

o vinagre e o tempero a gosto. Espalhe o tomate picadinho, o pimentão, 

a salsa e a cebolinha.  

Coloque também as cenouras e a calabresa. 

Enrole a carne como um rocambole e amarre com barbante. 

Pegue uma panela de pressão grande de 6 litros, coloque 

1 colher(sopa) de óleo e doure os 2 dentes de alho que restaram. 

Coloque a carne enrolada e deixe dourar um pouco dos dois lados, 

adicione 1/2 xícara de água, feche a panela. 

Assim que começar a chiar marque uns 30 minutos e apague o fogo. 

Assim que sair todo vapor, abra a panela e veja se esta no ponto desejado. Retire da panela fatie e carne e arrume em uma travessa, coloque o molho que se formou por cima e bom apetite!

Frango Vapt, Vupt

Frango Vapt, Vupt

Quando estou com pressa como hoje, pego algumas
sobrecoxas de frango e faço na panela de pressão.
É bem rapidinho e fica uma delícia. Espero que gostem. Essa aqui acabei de fazer para o jantar.

Ingredientes:1 kg de sobrecoxas de frango sem pele
1 limão ou 2 dependendo do tamanho
4 dentes de alho socados ou passados pelo
espremedor de alho
sal a gosto ou 1 cubinho de caldo de galinha
1 colher(sopa) de colorau
1 colher(sopa) de óleo

Preparo:Tempere as sobrecoxas com o limão, 3 dentes de alho, deixando 1 para para o refogado. O sal, ou o cubinho de frango dissolvido em 1/4 de xícara de água. Deixe descansar um pouco para pegar bem o tempero.

Depois de duas horas no tempero, pegue uma panela de pressão e coloque no fogo. Coloque o óleo, o alho
reservado e deixe dourar . Coloque o colorau e por fim as sobrecoxas. Mexa e refogue bem, coloque o próprio caldinho do tempero. Tampe a panela. Assim que começar a ferver marque 10 minutos e apague
o fogo, deixe esfriar, abra a panela e veja se esta bem macio. Se precisar coloque por mais 5 minutos, o tempo varia dependendo do tamanho das sobrecoxas.

Eu aproveito a mesma panela e faço umas batatas cortadas em rodelas para acompanhar.

Descasque 1 cebola tamanho médio e corte em rodelas. Descasque 4 batatas e corte em rodelas também.
Coloque as cebolas na panela de pressão e por cima as batatas e por fim dissolva 1/2 cubinho de frango em 1/2 xícara de água bem quente e coloque por cima de tudo.
Tampe a panela e quando começar a ferver, marque 10 minutos e esta pronto.

Olhando assim parece trabalhoso, mas é muito fácil e saboroso.

Bom Apetite!!!

Suflê de frango delicioso

Ingredientes:

· 4 colheres de sopa de manteiga

· 4 colheres de sopa de farinha de trigo

· 1 cebola grande ralada

· 6 gemas

· 6 claras em neve

· 1 Kg de peito de frango cozido em tempero a gosto

· 4 xícaras de chá de caldo de galinha

· 3 xícaras de chá de leite quente

Preparo:

1. Levar a manteiga ao fogo com cebola ralada e a farinha de trigo torrada (este é o segredo da receita)
2. Juntar pouco a pouco o leite quente e o caldo de galinha, misturando sempre para não encaroçar
3. Adicionar as gemas - ligeiramente batidas
4. Por último, por o frango cozido desfiado, ou picado pequeno
5. Colocar esse creme em um refratário, cobrir com as claras batidas em neve e sobre elas colocar queijo ralado
6. Levar ao forno para gratinar

Obs: Adorei esta receita, fica muito gostosa e não dá muito trabalho pra fazer. 

Sobrecoxas ao molho de laranja

Deliciosas Sobrecoxas ao molho de laranja na panela de pressão em apenas 10 minutos

Essas sobrecoxas ficaram deliciosas, o suco de laranja deu um toque todo especial. Quando estou com pressa, fazer sobrecoxas na panela de pressão é uma ótima saída. Além de ser muito mais rápido fica muito saborosa.

Ingredientes:
1 kg de sobrecoxas de frango sem pele
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 dentes de alho picados,
1/2 cebola picada
sal e pimenta de reino a gosto
suco de 1 limão

Preparo:
Tempere as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Numa panela de pressão anti-aderente, derreta a manteiga e doure as sobrecoxas. Retire-as e reserve. Na mesma panela, murche a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa para não empelotar. Volte as sobrecoxas para a panela e cozinhe-as com o suco de laranja por 10 minutos.

Creme de Milho Verde Fácil

Creme de Milho Verde Fácil, rápido e gostoso

O milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem. Conserva sua casca, que é rica em fibras, fundamental para a eliminação das toxinas do organismo humano. Além das fibras, o grão de milho é constituído de carboidratos, proteínas, vitaminas (A e complexo B), sais minerais (ferro, fósforo, potássio, cálcio), óleo e grandes quantidades de açúcares, gorduras, celulose e calorias.


Vamos a receita:

Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrida
1 cebola picadinha
250 ml de leite
1 colher de (sopa) rasa de amido de milho
1 cubinho de caldo de galinha light
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 caixinha de creme de leite de soja ( ou creme de leite comum. Se quiser, pode usar o light)

Coloque uma panela no fogo e aqueça. Junte a margarina e deixe derreter. Acrescente a cebola e refogue. Junte o milho verde e refogue por 2 minutos. Coloque no liquidificador, junte o leite, o amido de milho e o caldo de galinha e bata por um minuto, mais ou menos. Leve à panela, novamente ao fogo. Deixe ferver por um minuto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Prove o sal e coloque um pouco mais, se precisar.

Papillote cozinhar os alimentos embrulhados é saudável e deixa sua comida deliciosamente perfumada

Papillote cozinhar os alimentos embrulhados é saudável e deixa sua comida deliciosamente perfumada

Os papillotes são envelopes feitos com algum tipo de papel impermeável  e que possa ir ao forno, como papel-manteiga ou alumínio, por exemplo. Com esse processo, o cozimento é feito com a própria água contida nos alimentos, diminuindo a perda de aroma e dos nutrientes.

É bom, bonito e saudável. Cozinhar alimentos como frutos do mar, peixes, aves, legumes, e frutas envoltos em papel-manteiga ou aluminio, com o método chamado papillote, faz bem tanto para o paladar quanto para o bom funcionamento do organismo."Essa técnica conserva melhor as propriedades nutricionais do alimento, pois não há perda por dissolução na água", diz a nutricionista Mônica Magalhães.Como o papillote é aberto apenas à mesa, tem o benefício extra de exalar seus aromas de forma mais concentrada, estimulando a salivação e preparando o organismo para a digestão. O legal também é que não tem sujeira já que os resíduos concentram-se todos no papel. Vamos ao que interessa:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de ramos de couve flor (300g)

2 xícaras (chá) de ramos de brócolis (300g)

10 vagens cortadas ao meio

2 cenouras médias cortadas em rodelas

1/2  xícara (chá) de azeite de oliva

2 cubinhos de caldo knoor de legumes

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Cheiro verde e cebolinha a gosto

Preparo:

Distribua a couve flor, o brócolis, a cenoura e a vagem no centro de 6 retângulos de papel- manteiga ou alumínio(30X 25cm cada um). Em seguida, misture o azeite, o caldo de legumes esfarelado. Regue os legumes, salpique cheiro verde e cebolina  e feche bem o papel, dobrando as pontas e formando os papillotes. Deixe um espaço no interior para a circulação do ar. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio (180º), por mais ou menos uns trinta minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Abra os pacotinhos e polvilhe queijo ralado. (opcional) Eu não coloquei e ficou simplesmente divino.Sirva em seguida no própio papel.

Bolo de Milharina

Ingredientes: 

 3 ovos inteiros

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

1 e ½ xícara (chá) de leite

1 e ½ xícara (chá) de óleo

1 Lata de milho em conserva
100g de coco seco ralado

12 Colheres de(sopa) de milharina

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Bolo de Milharina

Bata os ovos no liquidificador. 

Sem parar de bater, acrescente o açúcar, o leite, o óleo, o milho, 

a milharina e o coco ralado.Junte o fermento em pó e bata por mais

 um minuto em velocidade mínima.

Unte uma forma de furo central (23cm de diâmetro) com margarina e 

polvilhe com farinha de trigo. 

Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido por cerca 

de 50 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

Para ter certeza de que a milharina está no ponto, espete um 

palito na massa. Se ele sair seco, é sinal de que a massa está pronta.

Doce de Abóbora de Microondas

INGREDIENTES:

1kg de abóbora

300g de açúcar

Cravo-da-índia

Canela em pau

50g de coco ralado

MODO DE PREPARO:
Tire a casca da abóbora e pique em pedaços regulares.

 Leve ao microondas de 10 a 12 minutos na potência alta. 

Escorra bem, junte os demais ingredientes e leve novamente ao

 forno de 8 a 10 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.

Picadinho de Abóbora no Microondas

Ingredientes:1 kg de abóbora picada em cubos
pequenos
1 cebola picadinha
1 tomate sem pele bem picadinho
pimentão, cebolinha e cheiro verde
a gosto
sal a gosto
5 colheres (sopa) de água

Preparo:Pegue as abóboras coloque em um recipiente fundo com tampa que vá ao microondas. Misture os temperos e jogue por cima da abóbora. Por último tempere a água com sal e jogue por cima da mistura. Leve ao  microondas na potência alta por 15 minutos. Na metade do tempo mexa a abóbora. Se achar que ainda não está no ponto vá acrescentando + 1 minuto até o ponto desejado.

Obs.: Pode substituir o sal por 1 cubinho de caldo de carne ou de galinha, dissolvido nas 5 colheres de água por 20 segundos na potência alta.

Pode substituir a abóbora por chuchu picadinho fininho, por jiló , por abobrinha verde e outros legumes macios. Todos ficam uma delícia.

Sempre uso o microondas no meu dia a dia. Se estou com muita pressa pego algumas batatas do mesmo tamanho, faço uns furinhos com um garfo e levo pra cozinhar por 10 minutos na potência alta. Retiro as cascas, e escolho o que quero fazer, pode ser um purê, pode ser recheada com requeijão ou simplesmente uma saladinha.

Pudim de Milho Verde no Micro-ondas

 

Ingredientes do Pudim:
3 ovos

1 lata de leite condensado 

1 garrafa de leite de coco (200 ml)

1 vidro de milho verde em conserva (200g) sem água

 Ingredientes da calda:½ xícara (chá) de açúcar (100g)
1/3 xícara (chá) de água
  

Preparo:

Calda de caramelo:Colocar o açúcar dissolvido na água em uma forma de anel. 

Levar ao Forno Micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência 100%. 

Se necessário, acrescentar mais tempo, minuto a minuto, até 

atingir o ponto desejável.

Obs:. A forma deve ser de vidro porque se for de plástico 

poderá derreter, devido a alta temperatura. 

Minha calda ficou pronta em 10 minutos, o tempo vai depender 

de cada micro-ondas.

Preparo do pudim:

Bater bem, no liquidificador, o milho com o leite de coco, acrescente 

os ovos e o leite condensado, despejar na forma caramelizada e levar 

ao forno micro-ondas por 5 minutos na potência 100%. 

Reduzir para a potência 70% e cozinhar por mais 6 minutos. 

Testar o ponto de cozimento com um palito: se sair seco, estará pronto, 

ainda que a superfície não tenha completado o cozimento. 

Cobrir e aguardar 10 minutos no tempo de espera. Desenformar morno.

Dica de recipiente:

Forma de anel, 1,5 l de capacidade. 

Se a forma for muito baixa pode derramar.