Ingredientes
1,5kg de Bacalhau da Noruega
1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino, moída na hora
1kg de batatas do tipo seca, boa para fritura
1 ramo de salsa
Pimenta-do-reino, moída na hora
2 clarasAzeite de oliva Óleo de soja para fritura
Modo de Preparo
Dessalgar o Bacalhau da Noruega.
Aferventá-lo e limpar pele e espinhas.
Aferventá-lo e limpar pele e espinhas.
Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos.
Cozinhas as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência com as mãos.
Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.
Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.
